Rollo a las tres pimientas

Una entrada para lucirte

Una entrada diferente y muy gourmet, este rollo de salmón es un verdadero manjar. Se lo puede realizar con salmón, como se explica en esta receta, o con cualquier otra carne de pescado sin espina y hasta con hígados de faisán, aunque también se lo puede hacer mas económico, usando hígados de pollo.

Tiempo aproximado de preparación: 3 horas

Este plato no se lo mide en porciones, ya que es un pate y se lo sirve en rodajas o untado en tostadas de pan negro.

Ingredientes

  • 300 gramos de ricota
  • 150 gramos de salmón ahumado
  • Una cucharadita al ras de pimienta negra, de pimienta verde y de pimienta blanca
  • 4 sobres de gelatina sin sabor
  • 100 centímetros cúbicos de crema de leche
  • Hojas de lechuga para presentar el plato

Preparación

Disolver la gelatina en la crema hirviente y procesarla junto con la ricota. Unir luego el salmón y licuar unos instantes. Volcar la crema en un recipiente y agregar las tres cucharadas de pimientas. Mezclar para amalgamar bien los ingredientes y volcar esta crema sobre un nylon transparente.

Con las manos humedecidas, formar un rollo de unos 8 centímetros de diámetro. Envolver bien el rollo con el nylon y llevarlo a la heladera durante 3 horas mínimo. Quitar el rollo del nylon y cortarla en rodajas. Servir sobre colchón de lechugas con tostadas de pan francés.