Risotto primavera

Risotto primavera

El Risotto, como sabemos, es una comida tradicional de España que se basa en el arroz adornado con otros alimentos. Hoy prepararemos un Risotto con arroz, pollo y una combinación casi perfecta de verduras y demás ingredientes, que dan como resultado un plato no solo delicioso sino que nutritivo.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes:

  • 5 taza caldo de pollo
  • 1/2 taza vino blanco
  • 1 1/2 cucharada mantequilla
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1/8 taza cebolla picada
  • 1 1/2 taza arroz corriente
  • 1/4 taza esparrago (las puntas)
  • 1/4 taza arvejas
  • 1/4 taza porotos verdes
  • 1/4 taza choclo en granos
  • 1/4 taza brocoli
  • 1/8 taza crema
  • 1/2 cucharada perejil picado
  • 1/4 taza queso parmesano rallado

Preparación

En primer lugar, cocina por separado los espárragos, las arvejas, los porotos verdes, el brócoli y los choclos. Aparte, hierve el caldo con el vino y en otra sartén calentar la mantequilla y el aceite para luego agregar la cebolla y saltar por un par de minutos, pero sin dorar.

Ahora agrega el arroz y un cucharon de caldo, revolviendo hasta que se absorba. Cuando el arroz esta tierno, pero aun firme, agregar el caldo restante, cocinar dejando cocinar por unos minutos más para por último agregar todas las verduras con la crema, perejil y queso parmesano. Cocinar hasta que todo esté a punto.

Servir inmediatamente lo más caliente posible.