Pastel de quínoa para celíacos

Pastel de quínoa

Hoy prepararemos en Rincón Recetas, una deliciosa comida para todos los celíacos: Pastel de quínoa. Esta receta es totalmente libre de gluten y muy sencilla de elaborar, ya que sólo te llevará unos pocos minutos en prepararla. También resulta un plato de comida ideal para acompañar con carnes, pollo o pescado.

Todos los celíacos deben incorporar quínoa a la dieta diaria, porque es un cereal saludable y nutritivo

Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: 4 a 6 porciones

Ingredientes

  • 2 tazas de quínoa
  • 2 tazas de caldo de verduras sin gluten
  • sal, una pizca
  • queso rallado, sin gluten, a gusto

Preparación

El primer paso que debes realizar es el siguiente: vierte en un colador de malla fina la quínoa y lávala varias veces bajo el chorro de agua hasta que no le salga nada de espuma (es para eliminar la saponina) y luego una olla coloca la quínoa lavada y el caldo de verduras y condimenta con una pizca de sal

A continuación, cocina la preparación por 20 minutos aproximadamente o hasta que absorva todo el caldo. Una vez realizado este paso, retira del fuego y deja reposar la preparación por unos minutos.

Por último, sirve la quínoa bien calentita y espolvoréa cada porción con queso rallado.