Panqueques, para celíacos

Una caricia dulce

Los panqueques son un postre obligado en todas las mesas, por ello ahora los prepararemos aptos para celíacos. Rellénalos con lo que tú quieras, mi proposición, rellenos con dulce de leche o manjar.

Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos

Rinde: 7 porciones

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 taza de leche o agua
  • 1 cucharada de aceite
  • Una pizca de sal

Preparación

Preparar el batido dos horas antes de freír. Bate un poco los huevos enteros hasta que estén espumosos, diluye la maicena en un poco de leche o agua y viértela poco a poco para que no se formen grumos, agrega el resto de la leche o el agua, el aceite y la sal.

En una sartén bien caliente untada con mantequilla, baja el fuego y vacía un poco de mezcla y preparar los panqueques como de costumbre, no los hagas muy gruesos.

Para que no se enfríen, una vez listos, mientras preparas los otros, colócalos en un plato de fierro enlozado sobre una olla con agua hirviendo.

Puedes servirlos individuales enrollados o doblados en dos o hacer una torta de panqueques. Sirvelos calientes o fríos. Puedes rellenarlos con dulce o salado, dependiendo de la ocasión, ya sea para un guiso o para el postre.