Olla valenciana, receta española

Olla valenciana

La cocina española, tiene platos que son envidiables y hoy prepararemos uno de esos platos, que proviene de Valencia y que sin dudas es una delicia: Olla Valenciana.

Esta receta, típica obviamente de Valencia, tiene la gran ventaja de que a diferencia de otros platos españoles lo puedes tener terminado y servido en menos de una hora brindándole además a tus comensales los nutrientes, vitaminas y minerales que ellos necesitan.

Tiempo de preparación: 50 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 500 gr de  nabo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca pelota de cocido
  • 80 gramos apio
  • 120 gramos cardo
  • 200 gramos garbanzos (remojados previamente en agua y sal)
  • 1/kg de arroz
  • 1 morcilla
  • 1 hueso de jamón serrano
  • 1 morcilla blanca
  • 1 chorizo
  • 1 patata grande
  • 1/4 de pollo
  • 2 trozo tocino blanco sin salar
  • 1 sal
  • 1 trozo de carne de res
  • 1 trozo de carne de cerdo

Preparación

Toma tu olla a presión y sobre ella agrega los garbanzos, la pelota de cocido, la morcilla, el chorizo, los trozos de carne. Sobre estos ingredientes, agregamos todas las verduras que previamente has lavado y picado.

Ahora solo falta llenar la olla de agua y la colocas a fuego máximo hasta que el agua hierva. Retiras las verduras y las reservas, y haces lo mismo con la carne. En la olla que solamente habrá quedado el caldo, cocinas el arroz y cuando esté a punto lo cuelas.

Lo importante ahora es servir la preparación en 3 recipientes distintos, y cada comensal elije que verduras o cuanta calidad de arroz por ejemplo quiere comer en ese momento.