Mousse de mango y naranja

Mousse de mango y naranja

Mousse de mango y naranja

Hoy te propongo en Rincón Recetas, una opción diferente en la preparación de un exquisito postre: Mousse de mango y naranja. Esta receta es fácil y rápida, especialmente indicada para degustar al término de una comida con muchas calorías, ya que resulta digestiva y refrescante. El mango y la naranja son dos frutas que por su sabor combinan muy bien y nos aportan gran cantidad de minerales y vitamina C al organismo.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Rinde: 6 a 8 porciones

Ingredientes

  • 1 mango de tamaño grande
  • 1 taza de jugo de naranjas
  • 1/2 vaso de yogurt natural
  • 5 grs de gelatina sin sabor
  • 2 claras
  • 1cucharada de miel
  • 1 cucharada de maizena
  • cáscara de una naranja, cortada en juliana
  • azúcar, cantidad necesaria

Preparación

En primer lugar, en un recipiente bate las claras a punto nieve y reserva. Después, licúa la pulpa del mango con un poco de agua y cuela la preparación por un colador de malla fina. Añade la mitad de la maizena y cocina a fuego suave sin dejar de revolver para que no se formen grumos, hasta que se espese y retira del fuego. Mientras tanto disuelve la gelatina sin sabor en agua fría, vuélcala en la crema de mango y deja enfriar.

A continuación, mezcla esta preparación con el yogurt, la miel y las claras batidas a nieve, siempre con movimientos envolventes. Una vez realizado este paso, vierte la preparación en copas y llévalas a enfriar al refrigerador. Para preparar la salsa de naranjas, lleva a hervir el jugo de naranjas con la maizena restante revolviendo constantemente. Introduce la cáscara de naranja en agua hirviendo y agrégala a la cocción y coloca azúcar a gusto. Por último, sirve la mousse en copas y rocía por encima con la salsa de naranjas.