Merluza primavera

El pescado es un alimento muy nutritivo y muy recomendado, sobre todo por los médicos nutricionista. Se recomienda comer pescado por lo menos una vez por semana.

Aquí les traigo esta receta para dejar de hacer pescado frito y disfrutar de un buen pescado acompañado de arroz. Sano, nutritivo y bajas calorías.

Tiempo estimado de preparación 1 hora

Este plato rinde 4 porciones

Ingredientes

  • 750 gramos de filete de merluza
  • 2 blanco de apio
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla chica
  • 250 gramos de arroz
  • 1 limón
  • Manteca, cantidad necesaria
  • Una cucharada de curry
  • 2 huevos
  • Sal, a gusto

Preparación

Colocar los filetes en una fuente profunda y rociarlos con el jugo del limón. Dejarlos macerar por 30 minutos.

Mientras tanto, limpiar todas las verduras. Cortar las zanahorias, cebolla, puerros y apio en rodajas. Colocar todos los vegetales en una olla y agregarle un litro de agua y un poco de sal. Dejarla hervir durante 10 minutos. Incorporar los filetes y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.

Aparte, hervir el arroz como usted este acostumbrado. Hervir los huevos durante 10 minutos para que esten duros. Colocar el arroz colado en un bol, colar el pescado y los vegetales y dejarlos en un a fuente. Al arroz incorporarle dos cucharones del caldo donde se cocino el pescado. Con el caldo restante hacer una salsa.

Colocar en una olla dos cucharadas de manteca y dos de harina, colocar medio litro de caldo y cocinar durante 10 minutos. Pasado ese tiempo incorporar el curry.

Colocar el arroz en una fuente, acomodar encima el pescado, las verduras y los huevos duros picados. Cubrir con la salsa al curry.