Machas Picantes

Las machas por lo general suelen comerse a la parmesana, crudas con unas gotas de limón o en sopas. Es un plato nutritivo y muy sano. Esta receta es casera y es preparada desde hace mucho tiempo por nuestras abuelas.

Acompañar con un Riesling bien helado

Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 800 grs de machas
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • 400 grs de tomates
  • 2 ajíes cacho de cabra
  • Perejil
  • Sal, pimienta
  • 8 rebanadas de pan baguette

Preparación

Lavar muy bien las machas bajo el chorro de agua. Pelar los tomates, quitar las semillas y picar en cuadritos. Limpiar y picar el perejil, picar también la cebolla y el ajo en cuadritos muy finos.

Freír la cebolla y el ajo en una sartén con aceite bien caliente hasta que comiencen a dorarse. Agregar los tomates, la sal, la pimienta y el ají bien lavado.

Vaciar las machas, revolver todos los ingredientes y dejar cocer tapado a fuego lento hasta que las machas se abran. Verter el vino y dejar cocer a fuego lento por 15 minutos. Mientras espera tostar el pan y póngalos en platos hondos, vaciar en los platos las machas y su jugo. Servir inmediatamente.