Huevos al yogur

Este  plato es especial para servir de entrada caliente. La receta es para 4 personas, pero puede ampliarla para mas comensales solo calculando un huevo por persona.

Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Este plato rinde para 4 porciones

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 litro de agua
  • 200 gramos de yogur entero sabor natural
  • Una cucharada de vinagre
  • Una cucharadita de paprika
  • 5 tallos de ciboulette
  • 20 gramos de manteca

Preparación

Una hora antes de preparar esta entrada, cuele el yogur en una tela de gasa. De esta forma solo usaremos la crema del yogur sin su suero. Una vez que ha sucedido esto poner la crema de yogur en un bol y condimentar con sal y mezclar.

Poner a hervir un litro de agua en una olla grande. Incorporar sal y el vinagre. Bajar el fuego y echar los huevos de a uno por vez. Cocinar por 3 minutos hasta que la clara este firme pero cuidando que el agua no hierva nuevamente. Retirar los huevos con cuidado con una espumadera, escurrir y disponerlas en cazuelitas individuales. Distribuir el yogur sobre los huevos que deben estar a temperatura ambiente. Fundir la manteca y rociarla sobre el yogur.

Espolvorear sobre la manteca la paprika y decorar con la ciboulette bien picada.