Fricase de pollo

Fricase de pollo

Te acercamos hoy una receta especial para mí ya, que reúne varios elementos que en mi opinión son importantes a la hora de cocinar: Comida suave con un sabor exquisito.

En esta oportunidad utilizaremos pollo, pero el Fricasé se puede hacer también con verduras variadas o si lo deseas, con frutas. Vamos, anímate!!!.

Tiempo de Preparación: 45 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 2 kilos de pollo, deshuesado, picado en cubos medianos
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 tallos de apio, cortado en trocitos
  • 1 zanahoria cortada en daditos
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/2 taza de guisantes frescos
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Toma la olla en donde prepararas esta receta y a fuego medio derrite 2 cucharadas de mantequilla junto al aceite. Dora allí por tandas los trozos de  pollo.

Ahora, a fuego mínimo, agrega caldo de pollo hasta cubrir el pollo trozado y sigue agregando la cebolla, el apio España, la zanahoria y la hoja de laurel para por ultimo tapar y cocinar por media hora aproximadamente.

El paso siguiente es colar el caldo y volver a llevar al fuego esperando que reduzca hasta espesar un poco

Mientras tanto, en una sartén, derrite la mantequilla restante, añade la harina, la crema y el caldo removiendo sin parar por unos 55 minutos.

Agrega los guisantes, el jugo de limón, la sal y la pimienta para por último agregarle la preparación que tienes ya en la olla. Sirve inmediatamente.