Escabeche con cebolla, zanahorias, chiles y coliflor

Escabeche con cebolla, zanahoria y mas...

Hoy en Rincón Recetas, te acercamos una receta nutritiva y saludable. Si bien llevará su tiempo prepararla, es realmente ideal para mantener una alimentación sana.

Es muy importante que para esta receta no olvides de utilizar coliflor, ya que el mismo contiene una muy buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. Además, el coliflor es conocido por sus propiedades anti cancerígenas.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 50 cebollas pequeñas y tiernas
  • 6 zanahorias
  • 6 chiles de escabeche
  • 1 coliflor pequeña
  • laurel
  • tomillo
  • pimienta
  • orégano
  • sal
  • vinagre blanco
  • aceite de oliva

Preparación

En primer lugar, pela las cebollas y las zanahorias para luego cortarlas en trozos. Aparte, también corta la coliflor y cuécelo en agua con sal.

Mientras tanto, fríe la cebolla y la zanahoria, para luego asar el chile que previamente has pelado y quitado la semilla.

Cuando todo esté a temperatura ambiente, lleve todo a un plato y mezcle para por ultimo rociar con vinagre, aceite y sal.