Ensalada rápida de verduras y frutos secos

Ensalada rápida de verduras y frutos secos

Hoy en Rincón Recetas, te acercamos una saludable y nutritiva ensalada: Ensalada rápida de verduras y frutos secos. Para elaborar esta riquísima ensalada, sólo debes tener todos los alimentos previamente preparados y por último condimentarla con la vinagreta. Resulta ideal para saborear en un almuerzo ligero. Vamos!!! Prepárala en pocos minutos y disfruta de su delicioso sabor.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

  • 200 grs de lechuga mantecosa cortada en juliana
  • 3 tomates cortados en trocitos
  • 2 remolachas cocidas y cortadas en trocitos
  • 1 latita de atún
  • puntas de espárragos, un puñado
  • olivas verdes o negras, a gusto
  • 50 grs de almendras o avellanas picadas
  • aceite de oliva, un chorrito
  • vinagre, a gusto
  • Sal y pimienta molida, una pizca

Preparación:

Para elaborar esta ensalada rápida debes tener todos los ingredientes previamente preparados. Toma una ensaladera y vierte en primer lugar la lechuga y los tomates. Luego incorpora el resto de los alimentos de manera armoniosa para que quede una prepración bien colorida.

A continuación, en un bol mezcla el vinagre con una pizca de sal y pimienta molida y añade el aceite de oliva revolviendo con un tenedor. Por último, rocía la ensalada con esta vinagreta, mezcla bien y ya la tienes lista para consumir.