Ensalada de espárragos y queso mozzarella

Ensalada de espárragos y queso mozzarella

Ensalada de espárragos y queso mozzarella

Te presento hoy una receta simple y rápida de preparar utilizando este exquisito vegetal como son los espárragos. Esta receta es ideal para acompañar cualquier tipo de carne, vacuna, cerdo o ave.

Los espárragos contienen gran cantidad de minerales y vitaminas, son excelentes antioxidantes y para nuestra alimentación es recomendable su ingesta varias veces a la semana.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

. 300 grs de espárragos
. 4 palmitos
. 200 grs de queso mozzarella
. 1/2 taza de crema de leche
. 6 cucharadas de nueces picadas
. Sal y pimienta molida a gusto
. Perejil o tomillo fresco picados a gusto

Preparación

Hierve los espárragos en una ollita hasta que estén tiernos y córtalos en trocitos, utilizando las partes más tiernas, también corta los palmitos en rodajas gruesas y el queso mozzarella en daditos.

Coloca todos estos ingredientes en una ensaladera que puedas llevar a la mesa y agrega las nueces bien picaditas. Rocía con la crema de leche y condimenta con sal y pimienta molida a gusto y un poco de perejil o tomillo. Esta receta es ideal degustarla bien fría.