Canelones de zapallo y ricota

Receta de canelones de zapallo y ricota

Si hay algo difícil de darle de comer a nuestros hijos es zapallo. Lo puedes preparar de todas las maneras posible pero a los pequeños de la casa no les gustará, hasta ahora. Te acerco hoy una receta de canelones de zapallo y ricota a la que tus hijos degustaran hasta acabarse el plato.

El zapallo contiene altas dosis importantes de vitamina A, C, D, E, potasio y zinc, ideal para todo chico en edad de crecimiento.

Además, la ricota es rica en proteínas, y especialmente en lactosa, lo que convierte a ambos en la base de cualquier alimentación familiar.

Tiempo aproximado de preparación: 35 minutos.
Rinde:  2 porciones.

Ingredientes:

  • 1 zapallo de cáscara negra
  • nuez moscada
  • amarettis
  • almendras fileteadas
  • manteca
  • queso parmesano
  • Ajo picadoIngredientes masa canelones (crepes)
  • 250 gr. de harina
  • 500 litro de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de sal

Preparación

La masa:

Toma tu procesadora y vierte en ella todos los ingredientes para pasarlos por máxima velocidad por no más de 30 segundos. Luego dejas reposar la preparación unos 20 minutos.

Canelones:

Toma el zapallo y lo cocinas con cáscara y todo en el horno envuelto en aluminio con manteca y sal durante 40 minutos.

Cuando pase este tiempo, retiras la pulpa y pisas hasta convertir el zapallo en puré. Le agregas nuez moscada, amarettis desgranados, ricota (1 ricota cada 2 de puré). Armar los canelones que ya tenemos listos.

Para cocinarlos, los pones en una placa horno previamente enmantecada. Le agregas queso rallado por encima y gratinas en el horno. Mientras esta preparación se cocina, pones en una sartén a fuego bien bajo un poco de ajo y las almendras fileteadas hasta que doren.

Por último, colocas la preparación de la sartén sobre los canelones y sirves inmediatamente con mucho queso por encima.