Budín de pasta

Muchas veces preparamos pasta sin salsa y nos sobra. Lo mas común es que recalentemos la pasta o sencillamente la terminemos botando a la basura. Como no estoy de acuerdo con desperdiciar la comida, se me ha ocurrido esta receta de budín de pasta, que se puede hacer también con fideos frescos.

Tiempo estimado de preparación: 40 minutos

Este plato rinde para 4 personas

Ingredientes

  • 350 de macarrones o mostacholes o la pasta que tenga en su alacena.
  • 1 litro de leche
  • 4 cucharadas de queso gruyere rallado
  • 100 gramos de jamón cocido ahumado en una sola lonja
  • 120 gramos de espinacas picadas
  • 50 gramos de manteca
  • 3 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 100 ramos de pan rallado
  • Sal y pimienta

Preparación

Hervir los fideos durante 10 minutos en la leche salada. Saltear la espinaca en 30 gramos de  manteca y el diente de ajo pelado pero aplastado. Colar la pasta dejando un poco del líquido y colocarla en un bol. Incorporar las espinacas, el queso gruyere, el jamón cortado en daditos y los huevos ya batidos. Mezclar bien. Sal pimentar.

Volcar en una fuente para horno en- mantecada y recubierta con el pan rallado. Distribuir sobre la pasta trocitos de manteca y gratinar a horno precalentado a 200 grados centígrados durante 5 minutos. Completar el dorado en un grill.

Servir caliente. Si se desea se puede bañar al budín con una salsa blanca.