Berenjenas al horno con queso

Berenjenas al horno con queso

Hoy Rincón Recetas te acerca una receta simple y deliciosa para saborear como plato caliente. Esta receta, muy fácil de preparar, es ideal para en pocos minutos tener un plato apetitoso servido en la mesa. El secreto para que obtengas un sabor riquísimo es utilizar un queso parmesano de excelente calidad. Vamos!!!, prepara estas deliciosas berenjenas y luego me cuentas.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Rinde. 4 personas

Ingredientes:

  • 4 berenjenas (sin pelar y cortadas en rodajas)
  • aceite de oliva, un chorrito
  • 2 cebollas picadas
  • 2 diente de ajo picados
  • 1 taza de tomates picados
  • queso parmesano, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta molida, a gusto
  • rocío vegetal, cantidad necesaria

Preparación

Coloca en una olla un chorrito de aceite de oliva y calienta. Luego incorpórale las cebollas, los dientes de ajo picados, y los tomates y saltéalos unos minutos. Mientras tanto condimenta con sal y pimienta recién molida las rodajas de berenjenas y cocínalas vuelta y vuelta en una sartén con rocío vegetal por unos minutos.

A continuación, en una fuente para horno rociada con un poquito de rocío vegetal, coloca capas de berenjena y por encima la mezcla del tomate y un poco de queso parmesano. Continúa formando capas hasta que termines la última espolvoreáda con queso. Por último, cocina esta preparación en el horno hasta que las berenjenas esten tienas y el queso tome color doradito. Retira del horno y sirve las porciones bien calentitas.