Alcachofas con asadillo, receta española

Alcachofas con asadillo

Vamos hoy a preparar una receta española que realmente es deliciosa: Alcachofas con asadillo. Este plato, sencillo y rápido, es ideal para sacarnos de un apuro.

Las alcachofas aportan importantes nutrientes y vitaminas a nuestro organismo, por tal motivo son tan utilizadas en las dietas nutricionales. Por ejemplo, aporta inulina, fibra, sodio, potasio, fósforo y calcio.

Si hablamos de vitaminas, las alcachofas aportan las B1, B3 y pequeñas cantidades de vitamina C.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde:  4 personas

Ingredientes:

  • 8 alcachofas
  • 2 Pimientos rojos
  • 1 Tomate maduro
  • 3 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Pimentón dulce

Preparación

En primer lugar, asa el pimiento rojo, el tomate, dos de las cebolletas y los ajos sin pelar. Luego de asar, pélalos y córtalos en juliana y monta el asadillo con aceite y vinagre.

Al mismo tiempo, tomas las alcachofas y luego de limpiarlas las caramelizas en abundante aceite con dos dientes de ajo (sin hervir).

Escurre luego las alcachofas en papel absorbente y las pones en el plato y por encima agregas el asadillo. Acompaña el plato con dos huevos fritos, con cebolleta picada.

Condimenta a gusto y ¡A comer!