Frituras para el cóctel
Los tempura de verduras son geniales para los aperitivos. El trozo de cada frito debe ser del tamaño de un bocado.
Los tempura se fríen a temperatura muy caliente por dos o tres minutos. Sírvelos con salsa de soya para untar o bien con alguna salsa oriental.
Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
- 4 tazas de ramas de brócoli
- 1 taza de aceite
- 1 taza de champaña
- 1 taza de harina
- ¼ cucharadita de sal
Preparación
En un bol mezcle la champaña con la harina y la sal. Deje reposar por 30 minutos a temperatura ambiente. Cocine el brócoli, debe quedar al dente. Estile y seque bien. Puedes cocinarlo si prefieres en el microondas, colocas el brócoli en una fuente y cocinas por un minuto para que quede al dente.
En un wok calienta el aceite a temperatura media. Coloca los brócolis por el batido y revuelve con un tenedor para que queden bien impregnados. Coloca uno a uno los brócolis en el aceite caliente para freír, no frías todos los brócolis juntos, ya que se pegarán, fríe de a poco.
Deben quedar crujientes y dorados. Estila en papel absorbente, sirve inmediatamente acompañados de salsa de soya.