Si tienes una reunión familiar o de amigos en tu casa y quieres preparar un plato sofisticado pero que no sea demasiado caro, te sugerimos que optes por una rica sopa de pescado y marisco, una receta espectacular, ideal para todos los bolsillos y que gusta a todo el mundo, ya sean grandes o pequeños.
Aunque es cierto que el pescado y el marisco aumentan su precio dependiendo de las fechas en las que se compre, una solución puede ser comprar los productos necesarios con antelación y conservarlos en un lugar adecuado o incluso congelarlos. Además puedes sustituir los más caros por otros más baratos, ya que para que un plato resulte de lo más sabroso, no es necesario gastarse demasiado dinero. Además los invitados lo van a apreciar igualmente.
En cualquier caso debes saber que esta sopa es una receta muy nutritiva que hidrata y aporta proteínas gracias al marisco y al pescado utilizado, y que tan necesarias son para mantener nuestra masa muscular, para el estado correcto de nuestras defensas y para tener un metabolismo correcto. Así que ¿a qué esperas para prepararla?
Sopa de marisco y pescado
Ingredientes para ocho personas
- 1 merluza entera con cabeza y espinas incluidas
- 300 gr. de almejas
- 150 gr. de gambas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento choricero
- 3 puerros
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 150 gr. de pan
- 75 ml de brandy
- aceite de oliva
- sal y perejil
Elaboración
En una cazuela grande se pone agua a calentar y se añaden las espinas y la cabeza de la merluza junto con la cabeza de las gambas, el pimiento choricero y la parte más verde de los puerros bien limpia. Se agregan unas ramas de perejil y sal y se deja cocer todo durante media hora a fuego no demasiado fuerte.
En otra cazuela con un poco de aceite se pochan los ajos pelados y picados y la cebolla. Se añaden los puerros limpios y también picados. Se pela el pimiento rojo y se corta en dados para añadirlo también a la cazuela. Se rehogan todas las verduras y cuando estén pochadas se echa el brandy y se flambea.
Corta el pan en rebanadas y añádelas a la cazuela para rehogarlas también ligeramente. Echa el caldo obtenido con las espinas y la cabeza de la merluza y las cáscaras de las gambas, y deja cocer todo durante media hora aproximadamente. Tritura y añade las almejas y un poco de perejil bien picado.
Sazona las gambas peladas y la merluza cortada en dados y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Añade ambos ingredientes a la sopa y deja cocer un par de minutos más antes de servir.