La salsa casera de mostaza es una salsa facilísima que le gusta a muchísima gente para acompañar platos de carne, pollo o pescado. Es de elaboración muy sencilla ya que consta de muy pocos ingredientes y no presenta ningún misterio ni dificultad. Además de su receta, también te contaremos cómo realizar su versión fácil, salteándonos el paso de la preparación casera.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 4 porciones
De aplicación en pollos y pescados, también puede acompañar carnes rojas.
Ingredientes
- 1 cebolla
- cucharada de mostaza
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- pimienta
- aceite de oliva
- sal
Preparación
- Picar la cebolla finamente
- Dorarla en una sartén con un chorrito de aceite y manteca a fuego medio añadiendo luego el vino blanco y dejando que se reduzca.
- Agregar el caldo y la mostaza y remover bien hasta que se espese.
- Salar y pimentar.
Con una cucharada de alcaparras picadas finas se enriquecerá el sabor de esta salsa.
Versión rápida de la salsa de mostaza
Mezclar 3 yemas de huevo con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal y batir con la minipimer añadiendo de a poco aceite hasta que se convierta en una crema. Volcar en un bol agregando una cucharada de mostaza, un chorrito de vinagre de estragón y una clara batida a punto nieve, mezclando bien para depositar luego en la salsera.
Esta salsa es un aderezo ideal para preparar un buen asado a la parrilla y todo tipo de carnes al horno.