Trinidad Black Cake
El queque negro también es conocido por Trinidad black cake y suele consumirse para navidad. Pero cualquier época es buena para comer algo rico en compañía de los tuyos.
Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos
Rinde: 10 porciones
Ingredientes
- 1/8 kg de margarina
- 1 taza de leche
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de nueces
- ½ taza de pasas
- ½ taza de frutas confitadas
- 3 tazas de harina
- 1 taza de chancaca
- 3 huevos
- 1 cucharada de polvos de hornear
Preparación
Hierva la leche y disuelva en ella la chancaca, deje enfriar. Mientras tanto bata la margarina con el azúcar hasta que quede una crema blanca, agregue los huevos uno a uno. Incorpore la harina, los polvos de hornear y la leche, bata por algunos minutos. Enharine las frutas confitadas (si están muy grandes píquelas antes de enharinar), nueces picadas y las pasas remojas en agua (si preparas el queque para adultos remójalas en ron), añada al batido.
Precaliente el horno. Enmantequille un molde y vacíe en el la mezcla. Hornee por 45 minutos a horno suave. Decore con azúcar flor o impalpable o bañe en chocolate y salpique un poco de nueces picadas sobre el chocolate. También puede hacer quequitos individuales.