Queque de navidad

Para acompañar el café

Para la navidad, puedes preparar este queque navideño que es una alternativa al pan de pascua, es más fácil y rápido, pero igual de sabroso. También lleva frutas confitadas, nueces y almendras. Disfrútalas y feliz navidad

Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

Rinde: 12 porciones

Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de polvos de hornear
• ¼ cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ¼ cucharadita de clavo de olor
• ¾ taza de fruta confitada
• ½ taza de pasas
• ¼  taza de nueces
• ¼ taza de almendras
• 2 huevos
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de jugo de naranja
• ½ taza de mantequilla
• Coñac

Preparación

En un bol, mezcle la  harina, las especias, los polvos de hornear y el bicarbonato. Incorpore la fruta confitada, las nueces y almendras y mezcle.

En otro bol, bata los huevos con el azúcar, el jugo de naranja y la mantequilla derretida. Bata hasta que todo esté bien unido. Agregue la mezcla de la harina y las frutas, mezcle.

Vierta la mezcla en un molde enmantequillado. Hornee por 60 minutos, para verificar la cocción, introduzca un palito en el queque, si sale seco está listo. Tenga cuidado que no se queme, si le falta cocción y se ve muy dorado, tape el molde con papel aluminio para evitar que se queme.

Deje enfriar en el molde, moje un paño limpio con el coñac y envuelva en el el queque, y vuelva a envolver en papel aluminio, deje reposar en el refrigerador mínimo una semana antes de consumir.

Cada semana de reposo, tiene que mojar nuevamente el paño con licor envolver el queque y re-envolver con papel aluminio. Decore con glaseado o azúcar flor antes de servir.