Paloma de Pascua, receta italiana

Paloma de Pascua

Cuando hablamos de las Pascuas, todos lo relacionamos, además del tema religioso, a los clásicos huevos de chocolate. Si eres de los que te gustan las cosas dulces, pero no tanto como el chocolate en abundancia, te acerco una opción deliciosa y nutritiva: La Paloma de Pascua

Esta receta, oriunda de Italia, es infaltable en las mesas donde se festeja esta fecha tan familiar.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde: para 4 o 5 personas

Ingredientes

• 500 gr de harina
• 4 huevos
• 2 yemas
• 150 gr de manteca
• 150 gr de azúcar
• 100 gr. de almendras
• 100 gr de cáscara de naranja confitada
• 50 gr de azúcar granulado
• 1 vaso de leche
• 25 gr de levadura de cerveza
• Una pizca de sal

Preparación

Toma las almendras y, luego de pasarlas por agua caliente, sepárales la piel. Aparte, toma la levadura y mézclala después de disolverla con un poco de leche tibia y con la mitad de la harina, hasta lograr una masa tipo panecillo. Deja levar por unos 40 minutos.

Cuando veas que duplico su tamaño, mezcla los huevos, una yema, el azúcar, la harina restante, la manteca blanda, la pizca de sal, la cáscara de naranja confitada cortada en pedacitos y la leche. Mezcla todo muy bien.

Tomas el bollo y le das forma de paloma como puedes ver la imagen y la dejas levar sobre una placa en-mantecada.

Cuando duplique su tamaño, agregas la yema restante y cubre con las almendras y el azúcar granulado para por ultimo llevarla al horno fuerte hasta que se cocine.