Merengue de besos
En Rincón Recetas, encontrarás varias recetas de merengue en todas sus opciones. Hoy, engrosando nuestras variantes en merengues, veremos la opción de “merengue de besos”. El secreto de esta receta, es conseguir el azúcar glass y que el requesón sea de calidad.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Rinde: 4 personas
Ingredientes
- 3 claras de huevo,
- 3/4 taza de azúcar
- Cacao en polvo
- 125 g de requesón
- 1/2 taza de azúcar glass
- 2 cucharaditas de café soluble
- 2 cucharaditas de agua caliente
Preparación
En primer lugar, lo que haces es precalentar el horno a temperatura máxima. Luego, forras dos bandejas con papel parafinado. Aparte, llevas las claras de huevo a punto de nieve e ir añadiendo azúcar mientras bates vez hasta obtener una mezcla espesa y brillante estando seguros de que el azúcar esta disuelto.
El siguiente paso es colocar la mezcla en una manga pastelera con boquilla acanalada y distribuir la preparación sobre la bandeja de horno en montículos de 2cm de diámetro.
Ahora llevas la preparación al horno durante media hora o hasta que veas que los merengues estén crujientes. Dejar enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta.
Aparte, bate el requesón y el azúcar glass, hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Al mismo tiempo, disuelve el café en el agua para luego añadirlo y mezclar por unos minutos.
Por último, unta la base de un merengue con relleno y unirlo a otro repitiendo con todos los merengues.