Suaves y deliciosos
Existen varios tipos de mantecados y se diferencian por su forma. Unos de las más conocidos o clásicos son los de almendra, picada o en polvo, mantecado de canela, mantecado de chocolate, mantecado de limón y el llamado polvorón que es elaborado con almendras y cubierto con azúcar flor o impalpable, es más grueso que los demás y tiene una forma de ovalo.
Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos
Rinde: 12 porciones
Ingredientes
- 1 kg de harina con polvos de hornear
- 3 yemas
- 1 cucharadita de canela
- 500 grs de margarina
- Ralladura de un limón
- ½ taza de jerez o vino blanco
Preparación
En un bol mezcle las yemas, la ralladura de limón, la canela y el azúcar flor cernida. Una todo muy bien y luego agregue la harina cernida y la margarina derretida. La masa debe quedar homogénea y no pegarse en los dedos, rocíe la preparación con el vino o jerez, trabaje con las manos nuevamente. Uslerée la masa para que quede aproximadamente de 1,5 centímetros de espesor.
Corte los mantecados redondos. Cubra la lata del horno con papel mantequilla y distribuya los mantecados, hornee durante 20 minutos, no deben quedar dorados. Utiliza la misma receta para preparar mantecados de otros sabores.