Postre casero
Manjar en Chile y Ecuador, manjar blanco en Perú, Bolivia y Panamá, dulce de leche en Argentina, Uruguay, El Salvador, Paraguay, Puerto Rico, cajeta en México, arequipe en Venezuela y Colombia, bollo de leche en Nicaragua, Fanguito en Cuba, Doce de leite en Brasil.
Se utiliza como postre o para rellenar alfajores, panqueques, pasteles o tortas.
Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos
Rinde: 12 porciones
Ingredientes
- 1 kg de dulce de leche consistencia clara
- ½ taza de almendras picadas
- 3 huevos
Preparación
Preparar el dulce de leche. Bata las yemas hasta que estén blancas, agréguelas al dulce junto a las almendras, puede cambiar las almendras por maní o nueces. Coloque a fuego suave y revuelva hasta que se cuezan las yemas, que no tenga sabor crudo, cuide que no se pegue.
Bata las claras a nieve, la mitad de las claras agréguelas al dulce de leche. Haga un almíbar de pelo con 1 ½ taza de azúcar, una vez listo, vacíelo a la otra mitad de las claras, siempre batiendo hasta que se enfríen las claras. Vacíe en 12 copas el dulce de leche preparado y adorne con el merengue, decore con ramitas de chocolate y un marrasquino o con mostacillas de colores.