Decore con media alcachofa pequeña
Las alcachofas son diuréticas y limitan la absorción de colesterol. Contienen vitaminas B1, B3 y pequeñas cantidades de vitamina C. En la medicina natural se utiliza para tratar la anemia, la diabetes y el estreñimiento, además de los cálculos de la vesícula y la gota.
Tiempo aproximado de preparación: 45 minutos
Rinde: 10 porciones
Ingredientes
- 6 tazas de Caldo de pollo
- 6 alcachofas
- 1 tarro de crema
- 2 cucharadas de queso rallado
- 2 yemas de huevo
- ½ cucharadita de pimienta
- Sal
- 1 ramito de perejil
- ½ cebolla
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de mantequilla
- ½ pimiento morrón
Preparación
En una olla hierva el caldo de pollo con la pimienta, cebolla pimiento, perejil por 30 minutos, cuélelo.
Mientras tanto, lave las alcachofas en agua fría y cocínelas en agua hirviendo con sal por 25 minutos. Deje enfriar. Saque la comida de las hojas de la alcachofa y páselo por cedazo junto a los fondos.
En una olla derrita un poco de mantequilla, vacíe el puré de alcachofas, la crema y agregue el caldo hirviendo poco a poco sin dejar de revolver, incorpore el queso rallado.
Disuelva la maicena en un poco de leche fría y agregue al caldo. Hierva por 5 minutos. Disuelva las yemas en un poco de caldo tibio, saque la olla del fuego y vacíe las yemas en el caldo. Sirva caliente.