Usalo para rellenar bombones
Este es un postre fresco y rico. Tiene muchas variaciones, ya que puedes comerla sola, bañar frutas, rellenar tulipas de barquillo u hojaldre o poner en el fondo de una copa trozos de fruta, para luego añadir la crema de caramelo y decorar con caramelo líquido y unas hojitas de menta.
Da rienda suelta a tu imaginación, todo está permitido.
Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos
Rinde: 8 porciones
Ingredientes
Para la crema
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada de harina
Para el caramelo
- 3 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de te de vinagre
- ¼ taza de agua
Preparación
Para preparar la crema, mezcle muy bien el huevo y el azúcar. Agregue poco a poco la harina, incorpore la leche y lleve a fuego medio revolviendo constantemente para que no se pegue. Debe quedar una crema suave.
Prepare el caramelo, ponga las 3 cucharadas de azúcar en una sartén con el agua y el vinagre, lleve a fuego fuerte revolviendo. Cuando comienza a subirse y a dorarse el azúcar, vacíelo a la crema preparada anteriormente. Si la crema se ha enfriado, caliéntela antes de vaciar el caramelo. Mezcle bien con cuchara de madera hasta que todo esté unido. Sirva frío.