Consomé de garbanzos
Rincón Recetas te acerca un plato de comida para saborear como entrada caliente antes del plato principal, a la hora del almuerzo o la cena. Los garbanzos son una legumbre con abundantes proteínas e hidratos de carbono, su consumo también es ideal para dietas bajas en calorías o dietas para diabéticos y son muy fáciles de digerir. Por lo tanto, con tantas propiedades beneficiosas para el organismo, no dejes de preparar este delicioso consomé.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Rinde: 6 personas
Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza de leche
- 1 litro de agua
- 4 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal, pimienta molida y nuez moscada, a gusto
Preparación:
Deja remojar en el agua los garbanzos por algunas horas y luego hiérvelos. Cuando estén tiernos, pásalos por el colador y reserva un poco del líquido de la cocción. Mientras tanto, en una ollita con la mantequilla, saltéa la cebolla picada y añade los garbanzos y cocina unos minutos.
A continuación, incorpora la leche, la crema de leche y la harina y mezcla bien. Agrega un chorrito del líquido de los garbanzos que habías reservado y recién en este momento condimenta con sal, pimienta molida y nuez moscada a gusto. Por último, continúa con la cocción por 20 minutos más aproximadamente y sirve este riquísimo consomé bien caliente.