Ideal para las tortas de los niños
Este es el típico betún que utilizamos en casa para cubrir y decorar tortas, queques, pie o tartaletas, etc. Este merengue no se pone duro, por lo que lo que decores debes guardarlo en el refrigerador y prepararlo poco antes de servir. Es ideal para las tortas de los niños. Rellena la torta con lo que quieras y termina la cubierta y decoración con este betún.
Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos
Rinde: 1 torta
Ingredientes
- 6 claras
- 2 tazas de azúcar granulada
- ½ taza de agua
Preparación
En un bol metálico bata las claras a nieve. Mezcle el agua con el azúcar y ponga al fuego, prepare un almíbar de pelo. Sin dejar de batir vacíe el almíbar lentamente en las claras sin dejar de batir. Siga batiendo hasta que se enfríe. Cubra la torta o el pastel con el betún, en una manga de decorar vacíe el resto del merengue y decore a su gusto. Lleve a horno suave con la puerta abierta para que se seque, no se debe dorar.
Una vez listo puedes incorporar antes que se enfríe, mostacillas de colores, perlas plateadas, o botones de chocolate. También puedes utilizar figuras de mazapán para la decoración.