Berenjenas con salsa de yogurt
Hoy prepararemos en Rincón Recetas, unas deliciosas berenjenas acompañadas de una más exquisita salsa de yogurt. Esta receta, muy fácil de preparar, es ideal para en pocos minutos ter un plato delicioso servido en la mesa. Te invito a prepararlo:
Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: 4 personas
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 1 taza de yogurt natural
- jugo de 1 limón
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 diente de ajo picado
- aceite de oliva, cantidad necesaria
- Sal y pimienta molida, a gusto
Preparación
En primer lugar, corta las berenjenas en rodajas, espolvoréalas con sal y pimienta a gusto y luego colócalas en una fuente para horno, previamente untada con aceite de oliva. Cocínalas en el horno hasta que al pincharlas estén tiernas.
Mientras tanto, vierte en un bol, el yogurt natural, el jugo de limón, el perejil picado y el diente de ajo picado. Condimenta con sal y pimienta y mezcla estos ingredientes. Por último, vierte por encima de las berejenas esta deliciosa salsa de yogurt y a saborear.