Decora con almendras confitadas
Si quieres preparar un postre especial para una fiesta importante puedes poner en moldes individuales 1/3 de este babarois, 1/3 de bavarois de chocolate y por último 1/3 de bavarois de plátano. Decora con virutas de chocolate.
Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos
Rinde: 8 porciones
Ingrdientes
- 5 claras
- 1 taza de azúcar granulada
- 4 cucharadas de agua fría
- 5 cucharaditas de gelatina sin sabor
- 1 cucharada de café en polvo
Preparación
En un bol bata las claras a nieve, prepare un almíbar con el agua y azúcar, una vez listo vaciar a las claras batidas poco a poco, batiendo constante y vigorosamente. Diluya la gelatina en un poco de agua hirviendo e incorpórela a las claras, siga batiendo. Disuelva el café en un poco de agua y añádalo a la preparación, continúe batiendo por 15 minutos más. Vacíe la mezcla a un molde y refrigere a lo menos por 3 horas. Desmolde y sirva frío.
Puedes acompañar de crema pastelera. También puedes colocar en el fondo de un molde de torta un trozo de bizcochuelo y montar el bavarois sobre él, refrigera por el mismo tiempo indicado, luego desmolda y sirve decorado con granos de café y crema chantilly.