Arrollado de dulce de leche para dejar feliz a toda la familia
El pionono o arrollado, puede llevar rellenos dulces o salados. El arrollado de dulce de leche tradicional lleva dulce de leche de repostería y, si se desea, un baño de cobertura de chocolate. Es ideal para servirlo de postre con o sin chocolate, y espolvorearlo con coco rallado. También puedes servirlo a la hora del té.
Tiempo aproximado de preparación: 45 minutos
Este plato rinde 12 porciones
Ingredientes:
Pionono
- 6 huevos
- 90 grs. de harina
- 90 grs. de azúcar
- 1 cuchara de glucosa
Relleno
- Dulce de leche de repostería, 500 gramos.
- Chocolate cobertura cantidad necesaria.
- Frutas para decorar.
Preparación
Batir el azúcar con los huevos y la glucosa a punto nieve; agregar la harina de golpe; mezclar dejando entrar aire. Forrar una asadera con papel para horno, cubrir el papel de forma pareja con la mezcla, llevar a horno mediano hasta que este dorado. Cuidado, su cocción es muy rápida.
Dejar enfriar. Untar el pionono con una capa de dulce de leche y enrollar poco a poco. Colocar en una fuente.
Bañar con chocolate cobertura. Realizar un copete de dulce de leche y sobre el un trozo de fruta a elección.
Datos importantes:
Para tener en cuenta para el pionono: Por cada huevo 15 cucharadas de azúcar y 15 de harina. Si el pionono es para relleno dulce, agregar esencia de vainilla. Puede remplazar la cobertura de chocolate, untando la superficie del pionono con dulce de leche.