Ajíes rellenos con Atún
Siempre hemos degustado ajíes rellenos con carne molida o los clásicos de ricota y jamón. Este vez les traigo una receta que combina la suavidad de los ajíes y las bondades del atún. Bien es sabido que el atún al ser un pescado de mar aporta a nuestra alimentación los beneficios antioxidantes del Omega 3, mas conocido como el aceite anti edad. Es importante que por lo menos una vez a la semana comamos algún tipo de pescado y si este es del tipo azul (de mar), mucho mejor.
Tiempo de preparación aproximado 30 minutos
Este plato rinde 4 porciones
Ingredientes
- 1 lata grande de atún al natural
- 50 grs. de aceitunas
- 100 grs. de tomates
- 100 grs. de ricotta
- 200 grs. de granos de choclo
- 50 grs. de manteca
- 50 grs. de harina
- 300 cc. de leche
- 4 ajíes grandes
- 3 cdas. de aceite de oliva
Preparación
Lavar los ajíes, cortarlos al medio y quitarles las semillas. Mezclar el atún desmenuzado y escurrido con las aceitunas, los tomates, el queso y el choclo. Derretir la manteca, incorporar la harina, la leche y cocinar revolviendo hasta espesar. Condimentar con sal y pimienta. Echar sobre los ingredientes preparados y mezclar bien. Pincelar la parte externa de los ajíes con aceite de oliva y acomodar en una fuente para horno. Rellenar con la mezcla y hornear 25 minutos. Servir con papas noisette.
Datos importantes:
Si queremos invitar a nuestros amigos con este plato, deben calcular dos ajíes por persona.