Flan de coco

Postre de leche

El flan es un postre de textura delicada, que puede prepararse de diferentes sabores y bañado en caramelo. Es una idea genial para los niños que no consumen leche, lo hagan con entusiasmo. También puedes servirlo para acompañar una cena con los amigos. Puede consumirse en cualquier época del año.

Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos

Rinde: 8 porciones

Ingredientes

• ½ taza de leche entera
• ¼ taza de azúcar
• 4 huevos
• ¾  taza de azúcar
• 1 ½ taza de leche de coco
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Hacer un caramelo con ¼ de taza de azúcar. Acaramelar 8 moldes individuales.

En un bol batir los huevos con dos cucharadas de azúcar y la esencia de vainilla. Mezclar la leche entera con la leche de coco y añadir a los huevos batidos, la mezcla no debe quedar espumosa.

Vierta la mezcla en los moldes, ponga los moldes dentro de una fuente. Añada agua fría en la fuente, cubriéndola hasta la mitad. Hornear por 45 minutos hasta que el flan esté firme. No deje que el agua de la fuente hierva, para que el flan no se corte.

Retire los moldes del agua, cuando estén fríos refrigere. Vacíe agua hervida en un plato hondo y en el sumerja por unos segundos el fondo de los moldes, despegue los bordes con un cuchillo. Desmolde sobre platos individuales.