Los muffins no deben confundirse con magdalenas ni cupcakes, ya que si bien son similares cada uno tiene su propia «personalidad». Las magdalenas no existen en versión salada, y no llevan decorado ni rellenos ni otros ingredientes como chocolate a la masa.
Los cupcakes, que siempre llevan frosting y decoraciones, son más dulces y grasos que los otros dos, y según el tipo de cake que se haga llevan frutos secos, fruta desecada, chocolate u otras incorporaciones a la masa.
Los muffins son menos dulces que sus dos vecinos y pueden presentar versiones saladas. No llevan frosting ni decoraciones y también admiten incorporaciones a la masa de frutos secos, chocolate, frutas desecadas, copos de avena.
En esta receta, la masa base es de harina integral, por lo que obtendremos unos muffins light para servir en cualquier momento del día.
Los muffins son distintos de los cupscakes y de las magdalenas, aunque muchos suelen confundirlos.
Rinde: 12
Preparación: 10 min
Ingredientes
- 250 gr de harina integral
- 2 claras de huevo
- 4 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de aceite
- 1 manzana grande picada
- 3/4 taza de leche descremada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Preparación
- Precalentar el horno a fuego moderado y preparar moldes para muffins.
- Batir las claras de huevo, y mezclar aparte los ingredientes secos.
- Integrar aparte la leche, manzana, miel y aceite y agregarle en forma envolvente las claras de huevo.
- Incorporar luego los ingredientes secos sin importar los grumos que se formen
- Volcar en moldes para muffins y llevar al horno 20 minutos
Puede agregarse a la masa pasas de uva y también nueces o almendras picadas para obtener un alimento más nutritivo y sabroso.