Bocadillos de mandioca
Hoy Rincón Recetas te acerca una propuesta diferente para que saboreen todos los celíacos: Bocadillos de mandioca sin gluten. Este nutritivo y saludable alimento resulta ideal para degustar como entrada antes del plato principal o acompañar con carne de ternera, pollo o pescado cocidos al horno. La mandioca constituye un alimento excelente para los celíacos porque es totalmente libre de gluten y puedes preparar platos calientes o emplear para postres dulces.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Rinde: 6 a 8 personas
Ingredientes:
- 1 kilo de mandioca
- 100 grs de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de harina sin gluten
- 2 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta molida, a gusto
- perejil picado, a gusto
Preparación:
En primer término, cocina la mandioca y luego tritúrala en la procesadora. Luego, agrégle el queso parmesano rallado, la harina sin gluten, los huevos, la mantequilla y condimenta con sal y pimienta molida a gusto. Une muy bien los ingredientes hasta que formes una masa consistente.
A continuación, una vez preparada la masa toma porciones y prepara con tus manos como pequeños bocadillos de forma circular. Por último, fríelos en aceite caliente hasta que estén doraditos y al momento de servir espolvoréalos con perejil picado fresco.