Cazuela especial al pescador
Si hay personas que saben comer bien, son los pescadores. Ellos, gracias a su extensa sabiduría del mar, pueden acercarnos platos deliciosos y nutritivos.
Hoy, gracias a un amigo, te acerco una cazuela especial que yo denominé “al pescador,” ya que lleva varias generaciones de pescadores preparándolas para momentos especiales.
Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde: 4 personas
Ingredientes
- 2 papas hermosas
- 4 hijadas de merluza
- 1 cebolla
- 16 mejillones
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
- pimienta negra en grano
- Harina para rebozar
- aceite, sal y agua
Preparación
En primer lugar, toma una cacerola y fríe la cebolla, dos dientes de ajo y el tomate muy picado. Añade las papas peladas y cortadas en rodajas gruesas. Rehoga muy bien y cubre con agua dejando cocinar por 20 minutos. Agrega los mejillones y deja que se abran
Mientras tanto, trocea las ijadas de merluza, sazona y pásalas por harina para luego freírlas en aceite muy caliente. Por último las pasas a la cacerola. Espolvorea con perejil picado y sirve.