La pimienta es originaria de la India y antiguamente se la utilizaba como moneda. Hoy se ha descubierto que la pimienta tiene propiedades antioxidantes y anti cancerígenos. Es también beneficiosa para las varices, la matriz o útero, hemorroides, vejiga y problemas hepáticos,
Tiempo estimado de preparación: 40 minutos
Este plato rinde para 4 porciones
Ingredientes
- 350 gramos de tallarines verdes al huevo, de los llamados frescos
- 4 zapallitos largos pequeños
- 1 echalote
- 200 gramos de crema de leche o yogurt natural
- 1 cucharadita de pimienta verde
- 50 gramos de manteca.
Preparación
Pelar la echalote, picarla finamente y hacerla dorar en una sartén con la manteca. Lavar y cortar en rodajas los zapallitos y saltearlos unos instantes; salar y continuar la cocción a fugo lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, poner en un bol la pimienta verde escurrida de su líquido de conservación; pisarla luego con un tenedor, agregarle la crema o el yogur y una pizca de sal.
Cocinar los tallarines con abundante agua hirviente con sal hasta que estén al dente. Colarlos y condimentarlos con los zapallitos mezclando bien. Colocar la crema con la pimienta en el sartén con los zapallitos y fideos. Calentarla bien cuidando que los fideos no se peguen ni se cocinen demasiado. Servir bien caliente.