Fritos de berenjenas
Lograr que nuestros hijos coman berenjenas, es algo realmente difícil, pero amigas, esta receta les encantará y volverán a agradecerme.
Es importante que los peques de la casa ingieran berenjenas, ya que si bien aporta poca fibra, es fuerte en potasio, fósforo, calcio, magnesio y hierro, crucial para chicos en edad de crecimiento.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Rinde: 4 personas
Ingredientes
- 6 berenjenas en rodajas gruesas
- 1/4 taza de harina
- 3 huevos, batidos
- 1 1/2 taza de pan rallado
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- aceite
Preparación
En primer lugar, toma las berenjenas en una bandeja y espolvorearlas con sal. Luego de que reposen unos 20 minutos, aclara con agua y seca cada rodaja con agua para posteriormente secar.
Ahora lo que tienes que hacer es rebozar con harina pasándolas también por el huevo batido y luego rebosarlas en la mezcla de pan rallado y parmesano. En una sartén con aceite hirviendo fríe las rodajas hasta que se doren.