Receta asiática: empanadas árabes

Empanadas árabes

No sé si a ti te pasa, pero ya no es lo mismo que antes cuando levantábamos el teléfono y pedíamos a domicilio “fatays”. A mí me pasa que ya no tienen el mismo gusto de antes y, por tal motivo, tomé una decisión: ¡Las prepararé yo misma!.

Hoy veremos como de manera rápida y simple, podemos preparar esas deliciosas empanadas árabes. Esta receta es una genial opción para sorprender a tu familia. Recuerda que las fatays son un poco más grandes que las empanadas comunes, así que con esta receta podrás darle de comer a toda tu familia, y más.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Rinde: 24 empanadas árabes

Ingredientes

Para la masa

• 270 gr de almidón de maíz
• 180 gr de harina de arroz
• 180 gr de fécula de tapioca
• 30 gr de polvo leudante
• 6 huevos
• 40 cc de aceite
• Sal y leche, cantidad necesaria

Para el relleno

• 500 gr de carne picada
• 400 gr de cebolla
• 100 gr de pimiento
• 250 gr de tomates
• 20 gr de perejil
• Zumo de 8 limones
• Sal, pimienta y comino

Preparación

Comenzaremos por la maza para las tapas, para ello mezclamos la fécula con la harina de arroz, el almidón de maíz, el polvo leudante, el aceite, la sal y los huevos. Amasamos hasta obtener una pasta homogénea.

La misma tiene que quedar flexible, pero que no se peguen a los dedos. Estiramos bien la masa y cortamos 24 círculos, que serán nuestras tapas.

Para el relleno tomamos la carne picada y la separamos en cubos. Al mismo tiempo, cortamos las verduras en cubitos y extraemos el jugo de 8 limones.

Tomas la carne las mezclas con las verduras y condimentas con sal, pimienta, perejil y comino. Agrega ahora el zumo de los limones e incorpora bien todos los ingredientes. Deja macerar la preparación por no menos de 4 o 5 horas.

Cuando pase este tiempo, tomamos la preparación y vamos colocando una cucharada en cada centro de cada tapa y cerramos los bordes en forma de triángulo, dejando en el centro un hueco.

Cocina en horno hasta que las tapas estén doraditas, pero no tanto.