Una receta exquisita
La jaiba es pariente de la langosta y los camarones. Principalmente es rica en vitaminas del complejo B. Hay muchas recetas para preparar la jaiba, esta vez veremos el mousse.
El mousse puede ser saldo o dulce. Es una espuma esponjosa a la que se le agrega el sabor deseado. Es de origen francés y muy consumido en el mundo.
Tiempo aproximado de preparación: 45 minutos
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
- ¼ taza de jugo de limón
- 1 taza de mayonesa
- ¼ taza de vino blanco
- 2 ½ tazas de crema ácida
- 2 tazas de carne de jaiba cocida
- ¼ taza de ciboulette
- 1/3 taza de pepinos
- ¼ taza de berros
- Pimienta
- Tomates
- Mayonesa
Preparación
Disuelva la gelatina como de costumbre.
En un bol bata el jugo de limón, la mayonesa, el vino, la crema ácida y la gelatina. Agregue la carne de jaiba junto a la ciboulette, el pepino, los berros y la pimienta a gusto.
En un molde enmantequillado vierta la mezcla y refrigere hasta que esté cuajado. Sirva el mousse acompañado de rodajas de tomates y salsa de mayonesa verde. La mayonesa verde se prepara con mayonesa común y perejil picado.