Una crema distinta
Por lo general acostumbramos comer la lechuga cruda, fría y en ensaladas. Esta es un receta novedosa, que puedes utilizar cuando tus lechugas no estén tan tiernas como para prepararlas de ensalada.
Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
- 2 lechugas
- 1 lt de caldo
- ½ lt de leche
- ½ cucharada de margarina
- 2 cucharadas de harina
- ½ taza de crema
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
Preparación
Limpie y lave bien la lechuga, córtela en trozos pequeños. En un bol deje la lechuga con agua hirviendo y sal por 3 minutos. Estile.
En una olla, coloque el caldo, la lechuga, la nuez moscada, la pimienta y sal, cocine por 15 minutos.
En otra olla, derrita la mantequilla, agréguele la harina y revuelva hasta que tome un color dorado, incorpórele un poco de caldo tibio siempre revolviendo para que no se haga grumos, luego vacíe a la olla con la sopa, revuelva hasta que suelte el hervor. Saque del fuego y deje entibiar.
Pásela por la licuadora, vacíe en una fuente de sopa para llevar a la mesa, agregue la crema y sirva. Decore con pan frito y lechuga cortada finita.