Para niños y adultos
El bavarois, también es conocido como crema Bávara o crème bavaroise. Es una invención Suiza que suele prepararse de frutas.
Es un postre suave, especial para terminar una cena contundente. También es genial para servir a los niños que no comen frutas.
Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
Para el bavarois
- 6 claras
- 6 cucharadas de azúcar
- ½ taza de crema
- 5 hojas de colapez
- 3 plátanos
- Jugo de medio limón
Para la salsa de chocolate
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de agua
- 30 grs de chocolate en barra
- 1 cucharadita de mantequilla
Preparación
Bata las claras a punto de nieve, agregue el azúcar y bata hasta que se deshaga el azúcar. Disuelva el colapez en un poco de agua caliente a fuego suave. Agréguelo a las claras.
Muela los plátanos e incorpórelos a la mezcla, añada también la crema y el jugo de limón. Vacíe en 6 molde de flan y refrigere por 30 minutos.
Mientras tanto, haga un almíbar con el azúcar y el agua. Cuando esté espeso, agregue el chocolate previamente derretido a baño maría. Cueza por 10 minutos revolviendo constantemente, agregue la mantequilla.
Desmolde el bavarois en platos individuales para llevar a la mesa y decore con la salsa de chocolate.