Para una cena especial
El rollo de ternera es un básico en la cocina, esta receta es una variación más elaborada y con frutos secos, especias y mariscos. Es una receta para compartir con los amigos y la familia.
Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos
Rinde: 8 porciones
Ingredientes
- 1 kg de lomo de ternera
- 300 grs de camarones
- 250 grs de espinacas
- 100 grs de pistachos
- 15 camarones
- 2 cebollines
- 1 taza de vino blanco
- 1 pizca de jengibre
- ¼ taza de crema
- 125 grs de mantequilla
- Romero
- 2 tazas de vino Merlot
- Sal y pimienta
Preparación
Corte el lomo en bistec, aplástelos bien para que queden extendidos y delgados, reservar.
Saltee los camarones en un poco de mantequilla, junto a los cebollines cortados finamente, al ajo picado en cuadritos pequeños, agregue el vino blanco.
Incorpore las espinacas bien lavadas, los pistachos pelados y el jengibre. Agregue la crema y salpimiente a gusto.
Sobre los lomos extendidos reservados anteriormente, ponga la mezcla y sobre ella coloque los camarones pelados, enrolle y amarre individualmente.
Dore los rollos en mantequilla y romero. Una vez dorados, agregue el vino tinto y cocine por 7 minutos. Sirva acompañado con verduras salteadas o arroz blanco. Acompañe con un buen vino tinto.