Para la hora del té o como postre
El durazno también es llamado melocotón o piesco. El melocotón, tiene pelillo en la piel, los duraznos que no tienen pelillos, se llaman nectarinas o duraznos pelados.
Los duraznos contienen vitaminas A, B1, B2, B6 y C. A los niños les encantará esta tarta.
Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos
Rinde: 8 personas
Ingredientes
Para la masa:
- 1 taza de harina sin polvos de hornear
- ½ cucharada de polvos de hornear de hornear
- 1 pizca de sal
- 50 grs de mantequilla
- ¼ de taza leche fría
- ½ cucharada de mantequilla
Para el relleno:
- 10 duraznos
- 200 grs de almendras peladas
- 150 grs de azúcar
- 1 ½ cucharada de harina de maíz
- 4 huevos
- 200 grs de mantequilla
- Extracto de almendras
Preparación
En un bol colocar la harina, los polvos de hornear y la sal, mezclar. Añadir la mantequilla fría cortada en trocitos y mezclar con las manos, hasta que la mezcla esté arenosa. Agregar la leche poco a poco y mezclar hasta que todos los ingredientes estén unidos, hacer una bola y refrigerar por una hora.
Precalentar el horno. Enmantequillar un molde (pyrex) redondo de 25 centímetros de diámetro. Retirar la masa del refrigerador y uslerear, que quede delgada, pero que no se rompa, formando un círculo y forre el molde.
En un bol ponga la mantequilla y 130 grs de azúcar, incorpore los huevos y cuando estén batidos ligeramente, incorpore la harina de maíz pasada por cedazo, las almendras y el extracto de almendras.
Lave los duraznos y córtelos por la mitad, elimine el hueso. Espolvoréelos con el azúcar que resta.
Distribuya la crema de almendras sobre la tarta. Ponga encima los duraznos con el corte hacia arriba, en cada hueco del hueso de los duraznos ponga una almendra entera. Cocine al horno durante 40 minutos. Sirva tibio, se puede acompañar con helado de vainilla o crema batida.