Celíacos: alfajores de maicena

Alfajores de maicena para celiacos

Que una persona sea celíaca, no quiere decir que no pueda degustar de un delicioso plato dulce o postre. Hoy presentaremos una receta para preparar deliciosos alfajores de maicena sin gluten, para que todos los que sufren de celiaquía puedan disfrutar sin privaciones.

Esta opción de alfajores es ideal para los más peques de la casa que tienen celiaquía y hasta ahora no habían disfrutado de un alfajor, que nada tiene que envidiarle a los comunes. Ahora, los desayunos y meriendas de los celíacos serán mucho más divertidos!.

Es importantísimo de que cuando te acerques a comprar la harina esta sea sin gluten, para evitar cualquier tipo de problema.

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Rinde: 20 alfajorcittos

Ingredientes:

  • 200 grs. de harina de arroz
  • 200 grs. de maizena
  • 10 cucharadas de cacao
  • ½ cucharadita de leudante
  • 100 grs. de azúcar
  • 125 grs. de manteca
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 1 copita de cognac u oporto
  • 1 cucharadita de esencia de almendras
  • Chocolate cobertura permitido

Preparación:

Toma todos los ingredientes secos y mézclalos, para luego hacer una corona donde colocaras el resto de los ingredientes.

Formas el bollo, apretando con los dedos paro amasar. Cuando logres una masa tierna y húmeda, ya puedes estirarla dejando aproximadamente 3 mm de espesor.

Pon cada masa estirara sobre placas y cocínalas durante no más de 10 minutos a fuego medio-/medio fuerte. Cuando las retiras, cortas los círculos y las bañas con chocolate y luego las unes con dulce de leche en el medio.

Un consejo, si en vez de dulce de leche las unes con mermelada, ¡Quedarán geniales!

Por Ana Rodriguez el 4 de abril del 2011

Categorías: Celiacos, Dulces, Pasteles
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