Yuca rellena

Yuca rellena

Sudamérica concentra grandes y deliciosas recetas, y la Yuca rellena es una de ellas. Esta receta, originaria del Perú, es un típico plato que reúne la yuca con la carne molida guisada que da como resultado un plato exquisito. Vamos, anímate!!!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 1 bolsa de yuca congelada de 2 libras
  • agua
  • sal
  • 1 libra de carne molida guisada (puede utilizar pollo guisado desmenuzado)
  • 2 huevos batidos
  • ¾ tazas de harina
  • 1 ½ taza de polvo de pan
  • aceite

Preparación

Toma la yuca y hiérvela en agua por 45 minutos, para luego retirarla y reservar una taza del agua que utilizamos en la cocción.

A la yuca la aplastas un poquito con un tenedor, mientras eliminas la raíz del centro. Salpimientas a gusto. Amasa y aplana formando un círculo para luego colocar una cucharada generosa de la carne.

Con las manos cierras el círculo cubriendo la carne y dando forma de bola. Así hasta terminar con la yuca y la carne. Bata los huevos en u recipiente aparte.

Tomas la cada yuca y la pasas por la harina, luego por el huevo batido y por ultimo por el polvo de pan.

Por último, dora el aceite hasta que estén doradas.