Tortitas de almendra

tortitas borrachas

Para este postre puede utilizar bizcochos blancos y de chocolate. Lo mismo para el baño de chocolate, alterne chocolate negro y blanco sobre los bizcochos. Este es un postre exclusivamente para adultos, ya que lleva licor.

Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

  • 12 trozos rectangulares de bizcocho
  • ½ litro de leche
  • 4 yemas
  • 2 cucharadas de maicena
  • 150 grs de azúcar
  • Cáscara de una naranja
  • 1 palito de canela
  • 100 grs de almendras
  • 200 grs de cobertura de chocolate
  • 2 tazas de ron o coñac

Preparación

Remoje los trozos de biscocho en el licor. Mientras se remojan bien, bata las yemas y mézclelas con la maicena y un poco de leche.

Coloque el resto de la leche en una olla con la cascara de naranja, la canela y el azúcar, cuando hierva, retire del fuego e incorpore la yemas sin dejar de batir para que no se corten. Vuelva la olla al fuego y, justo antes que hierva, retire del fuego. Retire la cascara de naranja y la canela de la crema.

En platos individuales para llevar a la mesa, disponga 2 biscochos remojados por plato, vacíe sobre ellos la crema y espolvoree con las almendras peladas, picadas y tostadas.

Una vez que se enfríe la crema, espolvoree con azúcar y queme la superficie con un soplete para tal efecto. Si quiere, antes de servir bañe los bizcochos con un poco de chocolate fundido.