Tortillas con judías verdes y salsa rosada

Tortillas con judías verdes y salsa rosada

Hoy prepararemos una deliciosa tortilla de judías verdes, acompañada de una más deliciosa aún salsa rosada. Esta receta, muy fácil de preparar, es ideal para en pocos minutos tener un plato delicioso servido en la mesa. Te invito a prepararlo:

Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 400 gr de judías verdes boby
  • 1 cebolla pelada
  • queso parmesano
  • 100 ml leche desnatada
  • 100 ml caldo vegetal
  • 3 cuch.de salsa de tomate
  • 6 cuch.de salsa becgamel
  • perejil picado
  • 3 cuch. de aceite virgen extra y sal

Preparación

Sobre una sartén con aceite hirviendo, fríe la cebolla picada junto a dos cucharadas de caldo vegetal. A continuación agrega las judías verdes limpias y troceadas. Cocina por 15 minutos.

Mientras tanto, en un recipiente, mezcla la salsa bechamel con la de tomate, hasta conseguir una salsa homogénea. Bate los huevos junto con la leche desnatada, se añade sal y con preparas ahora 4 tortillas finas y redondas en una sartén pequeña.

En el centro de cada tortilla agregas las judías y dos cucharadas de la mezcla de las salsas. Cierra las tortillas y las cocinas en horno espolvoreándolas con queso parmesano.